Parmi les nombreux régimes alimentaires, il est si difficile d'en choisir un qui ne nécessite pas de gros coûts financiers et permet en même temps à l'organisme de maintenir un équilibre des nutriments même dans un régime restreint. C'est pourquoi le régime au sarrasin est si populaire. En termes d'utilité, le gruau remplace un ensemble d'aliments entiers, agit rapidement et est peu coûteux.
Tout le secret réside dans la préparation correcte de la bouillie, qui, en tant que plat principal du régime, fera basculer le corps dans un mode d'élimination des dépôts de graisse, de l'excès de liquide et d'autres ballasts.
Les bienfaits du sarrasin pour le corps humain
En termes de valeur nutritionnelle, le sarrasin est l'une des principales céréales parmi les céréales. La protéine qu'il contient ressemble presque à celle de la viande, qu'il remplace avec succès dans le régime alimentaire des végétariens. Et les glucides, contrairement à la plupart des céréales, sont très petits, ce qui est important pour les diabétiques et ceux qui perdent du poids. En même temps, le sarrasin est riche en fibres, ce qui signifie qu'il peut nettoyer le foie et tout le tube digestif.
La teneur en vitamines et en microéléments de cette céréale est un sujet distinct. Les vitamines B sont essentielles pour le cœur et le cerveau, offrent une bonne vision et un bon équilibre eau-sel, et la vitamine P est bonne pour les vaisseaux sanguins.
L'acide folique, le phosphore, le potassium, le fer, le zinc et toute une liste d'autres oligo-éléments et acides utiles rendent le sarrasin indispensable pour reconstituer la vitalité, le métabolisme cellulaire et lipidique.
C'est pourquoi la bouillie de sarrasin est un incontournable au menu des femmes enceintes, des enfants et de tous ceux qui se soucient de leur santé. Et, bien sûr, dans l'alimentation de ceux qui surveillent leur poids. En effet, avec de telles qualités précieuses, le sarrasin a une faible teneur en calories et la capacité d'éliminer l'excès de cholestérol et d'autres substances inutiles du corps. Une telle combinaison réussie a constitué la base du régime alimentaire au sarrasin.
Dommages possibles aux céréales
En raison de sa tolérance facile, le sarrasin n'a pas de contre-indications à utiliser. Mais il est recommandé en quantités limitées pour les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, avec une tendance aux spasmes et à la diarrhée, ainsi que lors de processus inflammatoires dans le système digestif.
Durée du régime au sarrasin et perte de poids possible
Avec toute l'utilité du sarrasin, la durée maximale admissible d'un régime à base de celui-ci sans dommage tangible pour le corps est de 14 jours. De plus, la perte de poids la plus prononcée se produit au cours de la première semaine. Par conséquent, les nutritionnistes ont développé des options pour différentes durées - pendant trois, cinq, sept jours et pendant deux semaines. Après tout, tout le monde ne peut pas supporter longtemps un mono-régime, auquel cas vous pouvez choisir une option plus douce.
Combien de kilos iront dans une certaine période de temps, il est impossible de le dire avec certitude. Tout dépend du poids "de départ" et de la masse des autres caractéristiques individuelles. En moyenne, en une semaine, il est possible de perdre de 1, 5 à 3 kg et en deux - de 3 à 6 kg. Ce processus est d'autant plus évident que le corps a plus de kilos en trop. Vous pouvez répéter le cours de perte de poids au sarrasin au plus tôt un mois et demi après le précédent.
La bonne façon de cuisiner la bouillie diététique
Le sarrasin pour perdre du poids est préparé d'une manière spéciale: il doit être cuit à la vapeur et non bouilli. Par conséquent, il est plus pratique de cuire immédiatement le volume nécessaire pour la journée. 500 g de gruau de sarrasin le soir doivent être versés avec de l'eau bouillante dans un volume de 1, 5 litre, recouverts d'un couvercle et placés dans un endroit chaud ou enveloppés dans une couverture. Le matin, la bouillie diététique friable sera prête à être consommée.
Une option plus rapide est obtenue en utilisant un thermos. Un verre de céréales est versé dans sa fiole et versé avec deux verres d'eau bouillante, puis fermé avec un couvercle. Une infusion de 45 minutes suffit pour que la bouillie soit prête.
Sous cette forme, la céréale conserve au maximum sa valeur. La bouillie diététique exclut les additifs sous forme de sel, sucre, huile, épices et sauces.
Variétés de régime alimentaire au sarrasin
La variété des régimes alimentaires à base de sarrasin est assez vaste. Les options les plus connues :
- sarrasin strict;
- épargner (guérison);
- sarrasin-kéfir;
- sarrasin et pomme;
- sarrasin et légumes;
- sarrasin aux fruits secs;
- avec des produits laitiers hypocaloriques;
- avec des légumes, du poisson maigre et de la viande maigre.
Un régime strict implique l'utilisation exclusivement de sarrasin cuit à la vapeur et d'eau, de temps en temps une petite quantité de kéfir, mais cette option est un véritable test de volonté. Le plus populaire est le sarrasin-kéfir, qui permet, en plus de la bouillie, jusqu'à un litre de kéfir par jour.
Un régime économe au sarrasin pour perdre du poids est également utilisé comme soulagement thérapeutique pour le corps. Elle permet d'ajouter un peu de cottage cheese à un petit-déjeuner de sarrasin, un morceau de viande maigre pour le dîner, ainsi qu'une collation par jour sous forme de pomme ou d'un verre de kéfir ou de yaourt sans additifs.
L'inclusion de fruits secs (pas plus de cinq à six morceaux par jour) ou d'une cuillère à café de miel aidera ceux qui ne se sentent pas bien sans sucre dans leur alimentation.
Dans toutes les variantes, vous pouvez boire de l'eau ordinaire non gazeuse ou du thé vert sans restriction, en mangeant quatre à six fois par jour, et la dernière fois 4 à 6 heures avant le coucher.
Régime mono pendant 3 jours
La version de trois jours n'est plus probablement pas un régime, mais un cours de déchargement utile, ou une option d'essai pour ceux qui veulent tester leur force avant une restriction alimentaire plus longue. Mais même en si peu de temps, beaucoup parviennent à perdre environ deux kilogrammes et ressentent des changements agréables dans l'état de leur peau.
Il est optimal de suivre un régime strict au sarrasin ou au sarrasin-kéfir (jusqu'à 1 litre de kéfir par jour) pendant les trois jours. Si c'est trop difficile ou si une sensation de faiblesse apparaît à cause du manque de sucre, il est permis de manger une pomme, une orange ou des fruits secs.
Régime pendant 5 jours
Un régime alimentaire plus long permet une plus grande variété de suppléments de bouillie brassée hypocalorique.
| Déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Bouillie de sarrasin, un verre de kéfir faible en gras, une pomme | 200 g de bouillie, 200 g de salade de légumes à l'huile d'olive | Sarrasin trempé dans du kéfir, thé non sucré |
| 2ème jour | Sarrasin trempé dans du kéfir, pomme, thé | Sarrasin trempé dans du kéfir, 200 g de légumes frais | Sarrasin trempé dans du kéfir, thé non sucré |
| 3ème jour | Pendant la journée, mangez cinq portions de sarrasin trempées dans du kéfir, buvez plus d'eau | ||
| 4ème jour | Bouillie de sarrasin, 100 g de fromage cottage faible en gras, 0, 5 tasse de kéfir | Bouillie de sarrasin, un morceau de viande maigre bouillie, des légumes cuits | 100 g de bouillie de sarrasin, un verre de kéfir |
| 5ème jour | Alternez le sarrasin avec du kéfir toutes les deux heures + beaucoup d'eau et de thé vert |
Régime pendant 7 jours
Pour une perte de poids tangible, il est recommandé de maintenir un régime kéfir-sarrasin toute la semaine ou de se laisser guider par le schéma suivant.
| Déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Porridge, un demi-verre de kéfir | Escalopes de sarrasin à la vapeur sans huile | Bouillie ou cocotte de sarrasin, un verre de kéfir |
| 2ème jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, fruits secs | Un verre de kéfir |
| 3ème jour | Bouillie, fruits secs | Porridge, salade verte | Porridge, un verre de kéfir |
| 4ème jour | Pain de sarrasin, galettes de sarrasin | Bouillie | bouillie, pomme |
| 5ème jour | Porridge, un verre de kéfir | Salade de choux, escalopes de sarrasin vapeur | Un verre de kéfir, orange ou pomme |
| 6ème jour | Un verre de kéfir | Escalopes de sarrasin à la vapeur | Porridge ou cocotte, un verre de kéfir |
| 7ème jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, fruits secs | Un verre de kéfir |
Régime pendant 14 jours
| Déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Porridge, café non sucré | Soupe aux légumes | Sarrasin aux légumes cuits au four |
| 2ème jour | Porridge aux légumes, thé non sucré | Soupe de sarrasin au lait sans sucre | Sarrasin, œuf à la coque, légumes verts |
| 3ème jour | Pendant la journée - bouillie de sarrasin, plus d'eau | ||
| 4ème jour | |||
| 5ème jour | Pendant la journée - sarrasin aux fruits secs, décoction d'églantier | ||
| 6ème jour | Sarrasin, thé | Bouillon de poulet aux herbes | Sarrasin avec chou-fleur en pâte |
| 7ème jour | Porridge aux légumes | Okrochka avec oeuf | Sarrasin, oeuf |
| 8ème jour | Porridge, fromage cottage, thé | 200 g de veau maigre | Porridge aux légumes |
| 9ème jour | Dans les trois jours - sarrasin dans l'eau, kéfir, thé non sucré | ||
| 10ème jour | |||
| 11ème jour | |||
| 12e jour | bouillie, thé | Soupe légère aux légumes | Sarrasin, une poignée de noix |
| 13ème jour | Porridge aux fruits secs | Soupe légère aux lentilles | Porridge aux légumes et champignons |
| 14e jour | Porridge, fromage cottage faible en gras | Bouillon avec oeuf | Bouillie de poitrine de poulet à la vapeur |
Le régime peut être délicieux
Vous trouverez ci-dessous des recettes que vous pouvez utiliser pour diversifier votre alimentation au sarrasin et en tirer le meilleur parti.
soupe de sarrasin
Pour trois litres d'eau on prend un verre de sarrasin, et aussi :
- oignon;
- carotte;
- poivron;
- 2 tomates ;
- quelques morceaux de chou-fleur;
- un peu de verdure.
Hacher finement les oignons, les carottes et les tomates et laisser mijoter avec un minimum d'huile végétale. Mettez-les dans l'eau bouillante avec le sarrasin et d'autres légumes et faites cuire pendant environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes et un peu de sel.
Une version moins stricte permet l'ajout de pommes de terre et d'un peu de ghee ou d'œuf battu.
Porridge aux légumes
Pour un verre de sarrasin vous aurez besoin d'une courgette de taille moyenne, 1 poivron, 2 branches de céleri, une tomate fraîche (ou une cuillère à café de tomates séchées), des herbes fraîches ou des herbes séchées au goût, 40 ml d'huile végétale.
Verser les gruaux avec deux verres d'eau bouillante et réserver. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en cubes, et les poivrons en lanières et faites-les revenir dans l'huile chaude. Auparavant, l'huile peut être calcinée avec de la purée de cumin ou d'autres assaisonnements préférés, ainsi qu'avec de la tomate séchée.
Mélanger les légumes prêts à l'emploi avec le sarrasin, ajouter un demi-verre d'eau, du poivre et du sel, porter toute la masse à ébullition sous le couvercle, puis cuire à feu doux pendant encore 15 minutes. Après cela, retirez du feu, ajoutez les herbes hachées et servez.
Escalopes de sarrasin
Pour 200 g de céréales, prenez 1 œuf et 1 oignon. De plus, vous aurez besoin de chapelure, d'herbes fraîches et de sel, ainsi que d'huile végétale pour la friture.
Cependant, les côtelettes diététiques sont mieux cuites à la vapeur ou au four.
Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le au sarrasin avec l'œuf cru. Utilisez un hachoir à viande pour transformer le mélange en sarrasin haché. Ajoutez de la chapelure à la viande hachée en une quantité telle qu'elle devienne suffisamment épaisse pour former des escalopes.
Nous les sculptons avec les mains mouillées, les faisons frire ou les envoyons au bain-marie ou au four.
Crêpes de sarrasin
Les crêpes diététiques sont cuites au four. Selon cette recette, ils sont luxuriants et tendres. 300 g de sarrasin et un paquet de fromage cottage doivent être passés dans un hachoir à viande, ajoutez progressivement 4 cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe de sucre et 0, 5 cuillère à café de sel, et dans le processus de pétrissage, ajoutez 1 verre de faible en gras Crème fraîche.
Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie pour former des crêpes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Rouleaux de chou sarrasin
Vous devez retirer les feuilles supérieures de la fourchette à choux, puis abaisser la tête de chou dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à mi-cuisson, refroidir un peu et démonter en feuilles. Les endroits d'épaississement des pétioles doivent être légèrement battus.
Il est préférable de faire cuire la viande hachée à l'avance. Pour ce faire, environ 300 g de sarrasin bouilli doivent être mélangés avec des oignons frits et un œuf. Enveloppez la viande hachée dans des feuilles, en formant des enveloppes ou des cylindres, et mettez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
Nous cuisons pendant environ 10 minutes, puis remplissons de crème sure avec l'ajout de sel et de poivre et envoyons au four pendant encore une demi-heure. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser une sauce à la crème sure avec l'ajout d'une petite quantité de farine frite dans du beurre et du bouillon de légumes. Servir les rouleaux de chou saupoudrés d'herbes hachées.
Aliments interdits pendant le régime
Un vrai régime au sarrasin exclut complètement l'utilisation de sel et de sucre, d'huile, de mayonnaise, de ketchup et de toutes autres sauces, épices et assaisonnements. La viande et le poisson, s'ils sont inclus dans le régime alimentaire pendant cette période, doivent être maigres. Les produits laitiers doivent également avoir une faible teneur en matières grasses et exclure la présence d'additifs aromatisants et aromatiques.
Bien sûr, sous une interdiction totale toutes les farines et les légumes sucrés, épicés et salés, féculents comme les pommes de terre et les fruits super-doux comme les bananes ou les dattes.
Sortir du régime
C'est un moment très scrupuleux, dont dépend la sécurité du résultat obtenu à l'aide d'un régime, ainsi que la minimisation du stress pour les organes et les systèmes lors du retour à une alimentation normale.
Pour que les kilogrammes perdus ne reviennent pas en peu de temps, vous devez sortir du mode de restriction en douceur. Pendant la première semaine, il est conseillé de ne pas se souvenir de la farine, des aliments sucrés et gras.
Petit à petit, vous pouvez introduire du beurre de haute qualité et chaque jour ou deux ajouter deux ou trois nouveaux produits - diverses variétés de viande et de poisson modérément grasses, abats, fromages, noix. Buvez suffisamment d'eau plate et de thé vert et, surtout, ne mangez pas trop.
Cependant, beaucoup de ceux qui ont suivi le cours de déchargement ne ressentent pas eux-mêmes le besoin d'habitudes alimentaires malsaines antérieures et adhèrent consciemment à une alimentation équilibrée, minimisant ou éliminant complètement les confiseries industrielles, les sauces contenant des graisses trans et des quantités élevées de sel, de graisses et nourriture frit.
Contre-indications
Tout régime est un stress puissant pour le corps, même s'il est basé sur un produit aussi utile que le sarrasin. Pendant cette période, faiblesse, fatigue et maux de tête sont possibles, il vaut donc mieux ne pas planifier cet événement au moment de forte surcharge physique ou psycho-émotionnelle - examens, urgence au travail, etc.
Dans tous les cas, même une personne qui se considère en parfaite santé devrait consulter un médecin avant de commencer un long déchargement.
Les contre-indications strictes sont :
- la grossesse et l'allaitement;
- toute forme de diabète ;
- hypertension;
- activité physique élevée;
- période stressante;
- maladies nerveuses;
- maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu;
- insuffisance cardiaque ou rénale;
- subi des opérations chirurgicales sur les organes abdominaux;
- la période de récupération après une intervention chirurgicale, une blessure grave ou une infection.
Avis des nutritionnistes sur l'efficacité des régimes alimentaires au sarrasin
L'expérience pratique de la perte de poids permet aux nutritionnistes d'affirmer que les régimes à base de sarrasin sont efficaces en termes de perte de poids et de pérennité du résultat, à condition que les restrictions soient correctement surmontées. Le corps reçoit suffisamment de protéines et de fibres, de vitamines et de minéraux, de sorte que les dommages sont minimisés.
Néanmoins, la monotonie du goût peut être tolérée assez durement, surtout par des personnes qui n'ont déjà pas de passion pour la bouillie de sarrasin. Pour comprendre à quel point cette option est acceptable pour un organisme particulier, les experts conseillent de passer d'abord un jour de déchargement de sarrasin par semaine.
Conclusion
Même si le résultat du régime semble insuffisant, il est hautement indésirable de dépasser le seuil établi de 14 jours - cela peut entraîner une carence en vitamines et une exacerbation des maladies chroniques. Il est permis de répéter la perte de poids sur le sarrasin au plus tôt après un mois et demi.
Si, pendant la période du régime, vous vous sentez mal ou ressentez des symptômes d'exacerbation de maladies existantes, ainsi que des sensations désagréables auparavant inconnues, vous devez sortir doucement des restrictions et consulter un médecin. Écoutez et aimez votre corps, et il soutiendra certainement vos activités de bien-être avec ses réserves internes.